ツムブリ

英名でレインボーランナーと呼ばれる通り体側に走る鮮やかなブルーとイエローのラインが美しい魚ツムブリ。名前にブリと付きますがブリの仲間ではなく独自の一属一種を形成する孤高の魚です。スマートで流線型の体は高速遊泳に適しておりそのスピードとスタミナは釣り人を翻弄します。市場で見かけることは少なく主に南日本の釣り人やダイバーの間で知られる存在ですがその味はブリにも劣らない極上の脂と旨味を持っています。紡錘（つむ）のような頭の形が名前の由来となったこの魚の生態やブリとの決定的な違いそして刺身や塩焼きで味わうその魅力について解説します。

項目	内容
分類	スズキ目アジ科ツムブリ属
標準和名	ツムブリ
漢字	紡錘鰤
別名	キツネ、オキブリ、ヤマトナガイユ（沖縄）
学名	Elagatis bipinnulata
英名	Rainbow runner
季節	秋から冬
生息域	全世界の熱帯・亜熱帯海域

ツムブリとは

ツムブリは世界中の暖かい海を回遊するアジ科の魚です。

日本では本州中部以南で見られ特に黒潮の影響を受ける海域や南西諸島に多く生息しています。

名前の由来は機織り機（はたおりき）で糸を巻き取る道具である紡錘（つむ）に頭の形が似ていることとブリに似た大型魚であることから名付けられました。

一属一種という分類上の孤独な存在であり近い親戚はいません。

群れを作って表層近くを高速で泳ぎ回りイワシやキビナゴなどの小魚を追い回しています。

スーパーなどに並ぶことは稀ですが産地では高級魚として扱われることもありその上品な脂は多くの美食家を唸らせています。

ツムブリの特徴

体長は1メートル前後まで成長します。

体型は非常に細長く円筒形に近い流線型をしており水の抵抗を極限まで減らした形状です。

最大の特徴はその美しい体色です。

背中は濃い青緑色で腹部は銀白色そして体の中央には鮮やかな黄色と青色の縦帯が2本走っています。

この模様が虹のように見えることからレインボーランナーという英名が付けられました。

口は小さく少し尖っておりこれがキツネという別名の由来にもなっています。

尾ビレは大きく二又に分かれており強力な推進力を生み出します。

ブリとの違い

名前にブリと付きますが本家のブリとは多くの点で異なります。

分類と見た目

ブリはアジ科ブリ属ですがツムブリはアジ科ツムブリ属です。

ブリは体高があり平たい体つきをしていますがツムブリは丸太のように細長いです。

またブリにはツムブリのような鮮やかなレインボーカラーの縦帯はありません。

味と食感

ブリはこってりとした脂が特徴ですがツムブリの脂はサラッとしていて上品です。

身質はブリよりも少し柔らかくきめ細かい繊維を持っています。

血合いの色が非常に美しく鮮やかな赤色が食欲をそそります。

ブリ特有のクセが少ないためブリが苦手な人でも食べやすい魚です。

ツムブリの釣り

回遊魚ならではの強烈な引きとスピードが魅力でルアーフィッシングの好ターゲットです。

磯や堤防からメタルジグを遠投して表層を早巻きで誘うショアジギングや船からのオフショアジギングで狙います。

ヒットした瞬間に一気に走り出すスピードは青物の中でもトップクラスでありドラグを鳴らしてラインを引き出していきます。

口が弱くバレやすいため強引なやり取りは禁物です。

群れで行動しているため一匹釣れると連続してヒットすることが多く短時間で数釣りが楽しめることもあります。

ツムブリの料理

適度な脂乗りとクセのない白身はどんな料理にも合います。特に酸味のある調味料との相性が良くカルパッチョなどが絶品です。

刺身

新鮮なツムブリは刺身が最高です。

薄いピンク色の身と鮮紅色の血合いのコントラストが美しく皿に盛ると非常に映えます。

脂はしつこくなく甘みがあり醤油を弾くほどの弾力があります。

カボスやスダチを絞って塩で食べると魚本来の甘みが引き立ちます。

塩焼き・カマ焼き

加熱すると身がふっくらとしてジューシーになります。

特にカマ（エラの後ろの部分）は脂が一番乗っている部位であり塩を振って焼くだけでご馳走になります。

皮がパリッと香ばしく身から溢れる脂がたまりません。

ヅケ丼

醤油とみりん酒で作ったタレに刺身を漬け込んでご飯に乗せます。

タレが染み込んだ身はねっとりとした食感に変わりご飯との相性が抜群です。

ゴマや大葉を散らすと風味が加わり箸が止まらなくなります。

フライ

脂の少ない尾に近い部分はフライにするのがおすすめです。

サクサクの衣とフワフワの身のバランスが良くタルタルソースをたっぷりつけて食べると子供も喜びます。

まとめ

ツムブリは虹色のラインを纏って海を駆けるスピードスターです。その美しい姿と疾走感あふれるファイトそして食べた時の上品な味わいは釣り人を虜にする要素が詰まっています。ブリの親戚だと思って侮ってはいけません。一度その味を知れば本家ブリよりもツムブリ派になるかもしれないポテンシャルを秘めた名魚です。

ツムブリに関するよくある質問

ブリとヒラマサとの違いはなんですか

ブリやヒラマサはブリ属の魚で体高があり側扁しています。

ツムブリはツムブリ属で体高が低く丸い筒のような体型をしています。

顔つきもツムブリの方が吻（口先）が尖っていてシャープな印象を与えます。

またヒラマサのような強烈な根への突っ込み（底へ潜る動き）よりも横への走りが速いのが特徴です。

旬はいつですか

秋から冬にかけてが旬です。

この時期は回遊に伴って脂が乗り身に厚みが出ます。

夏場でも味は落ちにくいですがやはり寒い時期の戻りツムブリは別格の美味しさがあります。

シガテラ毒はありますか

ツムブリ自体はプランクトンや小魚を食べるためシガテラ毒を持つリスクは比較的低いとされていますが熱帯海域の大型個体においては稀にシガテラ毒の報告例があるため注意が必要です。

本州沿岸で釣れるサイズであれば基本的には心配ありませんが南方のサンゴ礁域で釣れた巨大な個体を食べる際は内臓を避けるなどの配慮が無難です。