キチヌ

クロダイによく似ているけれどヒレが鮮やかな黄色をしていることから釣り人の間ではキビレの愛称で親しまれている魚キチヌ。汽水域を好み河口や運河などの身近な場所で釣れるためルアーフィッシング（チニング）のターゲットとして近年人気が急上昇しています。クロダイと混同されがちですが産卵期が異なりクロダイが春に乗っ込みを迎えるのに対しキチヌは秋に産卵を行います。そのためクロダイの味が落ちるとされる夏場に旬を迎え脂の乗った美味しい白身を楽しめる貴重な存在です。西日本に多く生息するこの黄色いヒレのクロダイの生態と見分け方について解説します。

項目	内容
分類	スズキ目タイ科クロダイ属
標準和名	キチヌ
漢字	黄茅渟
別名	キビレ、キビレチヌ
学名	Acanthopagrus latus
英名	Yellowfin seabream
季節	夏から初秋
生息域	本州中部以南の河口、内湾、汽水域

キチヌとは

キチヌは西日本を中心に生息するクロダイ属の魚です。

標準和名よりも別名のキビレ（黄鰭）の方が通りが良く釣り雑誌や釣具店でもキビレの名称で扱われることがほとんどです。

クロダイ（チヌ）の近縁種であり姿形は瓜二つですが名前の通りヒレが黄色いことで区別されます。

かつては関東地方では珍しい魚とされていましたが近年では海水温の上昇などの影響もあり東京湾や浜名湖などでも普通に見られるようになっています。

クロダイよりも汽水域への依存度が高く真水が混じる河口域や運河の奥深くなどで群れを作って生活しています。

そのため「海の魚」というよりは「河口の魚」というイメージが強い魚です。

キチヌの特徴

体長は30センチメートルから40センチメートルほどのものが多く最大で50センチメートルを超えますがクロダイほどの巨体（60センチメートルオーバー）にはなりにくい傾向があります。

体型はクロダイに似ていますがやや体高が高く丸みを帯びている印象を受けます。

最大の特徴は腹ビレ、尻ビレ、尾ビレの下半分が鮮やかな黄色をしていることです。クロダイのヒレは黒色や暗灰色をしているため並べると一目瞭然です。

またウロコの数がクロダイよりも少ないという特徴があります。専門的には側線より上のウロコの列数を数えることで判別します（クロダイは5.5枚、キチヌは3.5枚）。

感覚的にはクロダイよりもウロコが大きく荒い感じがします。

顎の力は非常に強くカニや貝類を殻ごと噛み砕くことができます。

キチヌの生態とライフサイクル

食性は雑食性でカニやエビなどの甲殻類貝類ゴカイなどの多毛類さらにはスイカやトウモロコシまで何でも食べます。

特に甲殻類を好む傾向が強くルアーフィッシングではカニやエビを模したルアーで底をズルズルと引く釣り方が効果的です。

最も大きな生態的特徴は産卵期です。

クロダイは春（3月から5月）に産卵を行いますがキチヌは秋（9月から11月）に産卵を行います。

この時期になると河口などの浅場から少し深場へと移動して産卵します。

性転換を行う魚としても知られており幼魚のうちは全てオスとして機能しますが成長するとオスとメスの機能を持つ両性期を経て一部がメスへと性転換します。

キチヌの分布と生息環境

本来は西日本に多い魚で大阪湾や瀬戸内海九州などが主要な生息地でしたが現在は関東地方や東海地方でも定着しています。

内湾や河口域を好み特に砂泥底や砂地が混じる環境に多く生息しています。

クロダイよりも低塩分濃度への耐性が強く大雨の後の濁った河川内でも活発に餌を追う姿が見られます。

キチヌの釣り方

身近な河川の河口で手軽に狙えるターゲットとして人気があります。

チニング（ルアーフィッシング）

近年大流行している釣り方です。

カニやエビに似せたワーム（ソフトルアー）を底まで沈めてズルズルと這わせるように引いてくるとゴンゴンという激しいアタリがあります。

また夏場の高活性時には水面を泳ぐポッパーやペンシルベイトにも激しくアタックしてきます。

引きはクロダイよりも鋭くスピードがあり右へ左へと走り回るファイトを楽しめます。

ブッコミ釣り・電気ウキ釣り

河口の夜釣りで狙います。

餌にはアオイソメやカメジャコ（アナジャコ）、カニなどを使います。

群れで回遊してくるため時合い（魚が食事をする時間帯）に入ると連続して釣れることも珍しくありません。

キチヌの料理

クロダイと比較して「泥臭い」と言われることがありますがこれは生息環境（河口の泥底など）による個体差が大きいです。きれいな海域や適切な処理をされたキチヌはクロダイ以上に美味しいと評価されることもあります。

刺身・洗い

夏場が旬のキチヌは白身に透明感があり脂も乗っています。

血合いが美しく見た目も涼しげです。

少し泥臭さが気になる場合は薄く切って氷水で締める洗いにすると身が引き締まり臭みも抜けて美味しくいただけます。酢味噌や梅肉でさっぱりと食べるのがおすすめです。

塩焼き・ポワレ

加熱すると身がふっくらとして甘みが増します。

皮目に独特の風味があるため皮をパリッと焼く塩焼きやポワレがよく合います。

バターやオリーブオイルとの相性が良く洋風料理にも向いています。

ムニエル・フライ

少し臭いが気になる個体に当たってしまった場合は香草やスパイスを使ったムニエルやフライにするのが正解です。

タルタルソースやトマトソースをかければ臭みは消え白身の旨味だけを楽しめます。

まとめ

キチヌ（キビレ）はクロダイの影に隠れがちですが夏に旬を迎える貴重な白身魚でありルアーへの反応が良いアグレッシブなファイターです。黄色いヒレは元気の印。身近な川の河口で強い引きを見せてくれるこの魚を釣ったらぜひその美しいヒレを観察し夏ならではの味わいを楽しんでみてください。

キチヌに関するよくある質問

クロダイとの見分け方は

最も簡単なポイントは「ヒレの色」です。

腹ビレ、尻ビレ、尾ビレの下部が鮮やかな黄色であればキチヌです。クロダイは黒色や濃い灰色をしています。

またウロコの大きさもキチヌの方が大きく少し荒い印象を与えます。

味はクロダイと違いますか

味の系統は非常に似ていますが旬の時期が逆であるため夏場に関してはキチヌの方が脂が乗っていて美味しいと言われます。

ただしキチヌは河口の汽水域に住むため個体によっては特有の川魚のような匂い（泥臭さ）を持つことがあります。

釣ったらすぐに血抜きをし内臓を取り除くことで美味しく食べることができます。

どこで釣れますか

海に面した大きな川の河口や運河、港湾部などで釣れます。

特に底が砂や泥になっている場所を好みます。

水深が浅い場所（膝下くらい）まで入ってくることもあるためウェーダーを履いて立ち込んで釣るスタイルも人気です。