クロホシフエダイ

背中にポツンと一つ、大きな「黒い星（斑点）」があるのがトレードマーク。フエダイの仲間には赤い魚が多いですが、こちらは少し地味なボディに、ワンポイントのお洒落なマークが入っています。沖縄では「ヤマトビー」や「モンツキ（紋付）」などの愛称で呼ばれ、堤防釣りやボート釣りでよく釣れるお馴染みの魚です。見た目は少し地味ですが、食べてみると「さすがフエダイ科」と唸らせる、上質な白身を持っています。

項目	内容
分類	スズキ目フエダイ科フエダイ属
標準和名	クロホシフエダイ
漢字	黒星笛鯛
別名	モンツキ（紋付・各地）、ヤマトビー（沖縄・混称）、シブダイ（宮崎）
学名	Lutjanus russellii
英名	Russell’s snapper
全長	30cm〜40cm
季節	夏から秋
生息域	本州中部以南、南西諸島の沿岸、岩礁、マングローブ域

クロホシフエダイとは

クロホシフエダイは、暖かい海の浅い場所に生息するフエダイの仲間です。

体長は30センチメートルから40センチメートルほどになります。

体色は赤褐色や紫がかった銀色で、黄色い縦縞がうっすら入ることもあります。

最大の特徴は、**背中（尾ビレに近い背側）にある「黒い斑点」**です。

この黒い点が「黒星」の名前の由来であり、地方名の「モンツキ（紋付袴の家紋に見立てて）」の由来でもあります。

マングローブが生える汽水域からサンゴ礁まで幅広く生息しており、果敢にエサに食いついてくるため、ライトゲーム（ルアー釣り）の人気ターゲットです。

激似！「ニセクロホシフエダイ」との見分け方

この魚には、名前も姿もそっくりな**「ニセクロホシフエダイ」**という魚がいます。

市場や釣り場では区別されずに扱われることが多いですが、マニアックな見分け方があります。

特徴	クロホシフエダイ（本種）	ニセクロホシフエダイ
黒い斑点の位置	側線より「上」にある （側線にはほとんど掛からない）	側線の上に「またがっている」 （線が黒点を貫通している）
縦縞の色	黄色っぽい縞がある（成魚は薄れる）	黄色の縞が比較的はっきりしている
生息域	やや内湾や汽水域も好む	サンゴ礁の外縁などを好む

※「点が上にあればクロホシ、線の上にあればニセ」と覚えますが、個体差もあるため判別は非常に難しいです。味はどちらも美味しいです。

食材としての評価

フエダイ科の魚らしく、非常に美味しいです。

身は透明感のある白身で、血合いが美しく、適度な脂と甘みがあります。

高級魚のフエダイ（シブダイ）ほどではありませんが、刺身、焼き物、揚げ物と何にしてもハズレがない優秀な食材です。

沖縄などの南の島では、安くて美味しい惣菜魚として親しまれています。

【注意】

基本的に毒はありませんが、南方のサンゴ礁域に住む大型のフエダイ類は、稀にシガテラ毒を持つ可能性があります。バラフエダイほど高リスクではありませんが、熱帯域の巨大な個体には念のため注意が必要です。

クロホシフエダイの料理

皮目に旨味があるので、皮を活かした料理がおすすめです。

皮霜造り（刺身）

皮を引かずに、熱湯をかけて氷水で締める「皮霜造り」が絶品です。

皮の下にある脂と、皮のコリコリした食感が、淡白な白身にアクセントを加えます。

バター焼き・ムニエル

沖縄料理の定番です。

ニンニクとバターで香ばしく焼き上げます。

身が縮みにくく、フワッとした仕上がりになり、バターのコクが白身によく合います。

マース煮

新鮮なものが手に入ったら、塩（マース）と泡盛だけで煮る沖縄風の煮付けにします。

魚本来の出汁が出て、上品かつ深い味わいになります。

フライ

脂の乗った白身はフライにしても最高です。

サクサクの衣の中に、ジューシーな身が詰まっています。

まとめ

クロホシフエダイは、背中にワンポイントの「家紋」を背負った、味の良い魚です。「ニセ」と呼ばれるそっくりさんもいますが、どちらも釣って楽しく、食べて美味しいことには変わりありません。もし釣り上げたら、側線と黒い点の位置を確認して、「これは本物のクロホシかな？」と観察してみるのも釣りの楽しみの一つです。

クロホシフエダイに関するよくある質問

「イッテンフエダイ」とは違いますか？

はい、違います。

イッテンフエダイも背中に黒い点がありますが、こちらは全体的に黄色味が強く、ヒレも鮮やかな黄色をしています。

クロホシフエダイはもう少し赤褐色や紫がかった色をしています。

どこで釣れますか？

西日本や沖縄の堤防、河口（汽水域）、磯などで釣れます。

オキアミや魚の切り身を使ったエサ釣りや、ワームを使ったルアー釣りでよく釣れます。

夜釣りでも実績が高い魚です。

旬はいつですか？

年間を通して味が落ちにくい魚ですが、夏から秋にかけてが最も脂が乗って美味しいとされます。

夏の夜釣りで狙うのがおすすめです。