ヨスジフエダイ

南国の海を象徴するような鮮やかなレモンイエローの体に、ネオンサインのように輝く4本のコバルトブルーのライン。ヨスジフエダイは、沖縄や小笠原諸島などのサンゴ礁域で非常にポピュラーな魚です。ダイビングでは群れで泳ぐ美しい姿が人気ですが、釣りや市場では「ビタロー」などの愛称で親しまれ、非常に美味しい惣菜魚として重宝されています。しかし、この魚には「ロクセンフエダイ」や「ベングライフエダイ」といった、見た目が瓜二つのそっくりさんが存在し、名前と模様の数が一致しないというややこしい問題を抱えています。美しい見た目に隠された見分け方のポイントや、南国ならではの美味しい食べ方について解説します。

項目	内容
分類	スズキ目フエダイ科フエダイ属
標準和名	ヨスジフエダイ
漢字	四筋笛鯛
別名	ビタロー（沖縄での総称）、ヨスジ
学名	Lutjanus kasmira
英名	Blue-striped snapper / Common bluestripe snapper
季節	通年（夏が旬とされることが多い）
生息域	東京都（小笠原）、鹿児島県以南のサンゴ礁域

ヨスジフエダイとは

ヨスジフエダイは、インド洋から太平洋の熱帯・亜熱帯地域に広く分布するフエダイの仲間です。

日本では主に沖縄県や鹿児島県の奄美群島、小笠原諸島などの温かい海で見られます。

水深数メートルから数十メートルのサンゴ礁や岩礁帯に生息し、日中は数十匹から時には数百匹の大きな群れを作ってサンゴの周りを漂っています。

体長は25センチメートルから30センチメートルほどの中型魚です。

全体が鮮やかな黄色で、頭から尾にかけて4本の鮮明な青い縦縞（黒い縁取りがある）が入るのが最大の特徴です。

沖縄では、黄色いフエダイ類（ヨスジフエダイ、キュウセンフエダイ、ロクセンフエダイなど）をまとめて「ビタロー」と呼び、県民の食卓を支える重要な食材となっています。

「4本」と「5本」のややこしい関係（見分け方）

ヨスジフエダイには非常によく似た「ロクセンフエダイ」や「キュウセンフエダイ」という仲間がいます。名前の数字と実際の線の数が直感とズレることがあるため、以下のポイントで見分けます。

【ヨスジフエダイ（本種）】

• 線の数：名前の通り、青い線が4本です。
• 腹側の色：お腹側には薄い線や模様はなく、白いか薄い黄色です。

【ロクセンフエダイ（そっくりさん）】

• 線の数：名前に「ロク（6）」とありますが、実際に見える青い線は5本であることが多いです（一番下の線が薄かったりするため）。
• 見分け方：**「4本ならヨスジ、5本以上ならロクセンかその他」**と覚えるのが最も簡単です。また、ロクセンフエダイは腹側に赤っぽい斑点が出ることがあります。

【ベングライフエダイ（激似）】

• 線の数：こちらも4本に見えることがあり、最も混同しやすいです。
• 見分け方：一番下の青い線が、目の下を通って口元まで伸びているのがベングライフエダイ、**エラ蓋付近で止まっている（口まで届かない）**のがヨスジフエダイです。

ヨスジフエダイの釣り方

沖縄などの南国では、堤防やボート釣りで手軽に釣れる楽しいターゲットです。

ポイントとシーズン

サンゴ礁のリーフ内や漁港の堤防、沖の岩礁帯などがポイントです。

一年中釣れますが、水温の高い時期が活性が高いです。

釣り方のコツ

オキアミや魚の切り身を使った胴突き仕掛けや、サビキ釣りでよく釣れます。

群れに当たると入れ食い状態になり、一度に何匹も掛かる「連掛け」を楽しむことができます。

引きはサイズ以上に強く、小気味良いファイトを見せます。

ルアー（スプーンや小型ミノー）にも好反応を示します。

食材としての評価

味は非常に良く、万人に好かれる美味しい白身魚です。

フエダイ科特有の旨味があり、身は柔らかすぎず適度な弾力があります。

皮目に独特の風味と脂の甘みがあるため、皮を活かした調理法が好まれます。

沖縄の食堂や居酒屋では定番のメニューとして並んでいます。

※フエダイ類の大型個体にはシガテラ毒のリスクがあると言われますが、ヨスジフエダイは比較的小型であるため、リスクは低いとされています（ただし、海域によるため現地の情報に従ってください）。

ヨスジフエダイの料理

南国情緒あふれるバター焼きや、沖縄の家庭料理がよく合います。

マース煮（塩煮）

沖縄の伝統的な調理法です。

塩（マース）と水、少量の泡盛だけで煮上げます。

シンプルな味付けが魚本来の甘みを引き出し、豆腐やアオサと一緒に煮ると最高のご馳走になります。

バター焼き

淡白な白身は油との相性が抜群です。

ニンニクを効かせたバターで皮目がカリッとするまで焼き上げると、食欲をそそる香りと濃厚な味が楽しめます。

レモンを絞るとさっぱりとしていくらでも食べられます。

刺身・湯引き

新鮮なものは刺身でも美味です。

皮が美味しい魚なので、皮を引かずに熱湯をかけて氷水で締める「湯引き（皮霜造り）」がおすすめです。

皮のコリコリとした食感と、皮下の脂の旨味を同時に味わえます。

唐揚げ

小型のものは丸ごと唐揚げにします。

背ビレの棘が鋭いので気をつけて食べる必要がありますが、ヒレや尾の香ばしさは格別です。

あんかけにしてもよく合います。

まとめ

ヨスジフエダイは、その鮮やかなイエローとブルーのコントラストで南国の海を彩るトロピカルフィッシュです。観賞用としても美しい魚ですが、沖縄では「ビタロー」として親しまれ、家庭の食卓に欠かせない美味しい魚でもあります。もし沖縄旅行や南の島で釣りをして、この黄色い魚に出会ったら、4本のラインを確認してヨスジフエダイであることを確かめ、ぜひマース煮やバター焼きでその優しい味を堪能してみてください。

ヨスジフエダイに関するよくある質問

ビタローとはどういう意味ですか

沖縄の方言で、フエダイ類など黄色っぽい魚や、湿ったような体色を持つ魚を指す言葉とされています（語源には諸説あり、ビタ＝濁った、ロー＝魚など）。

ヨスジフエダイだけでなく、ニセクロホシフエダイやキュウセンフエダイなども含めてビタローと呼ばれますが、ヨスジフエダイはその代表格です。

毒はありますか

ヨスジフエダイ自体に毒針はありませんが、背ビレや尻ビレの棘は非常に鋭く硬いため、刺さると怪我をします。

食中毒（シガテラ毒）に関しては、大型のフエダイ類（バラフエダイなど）に比べるとリスクは低いとされていますが、南方のサンゴ礁に住む魚である以上、ゼロとは言い切れません。

一般的に流通しているサイズや、食堂で出されるものは安全と考えて良いでしょう。

観賞魚として飼えますか

非常に美しく、丈夫で餌付きも良いため、海水魚飼育の初心者から中級者に人気があります。

ただし、自然界では30センチメートル近くになるため、成長を見越して90センチメートル以上の大型水槽が必要になります。

群れで泳ぐ習性があるため、複数匹で飼育すると落ち着きます。