ムラソイ

岩の隙間やテトラポッドの奥に潜み穴釣りの好敵手として釣り人を熱くさせる魚ムラソイ。カサゴやソイの仲間の中でも特に浅い場所を好み時には膝下ほどの水深しかない潮溜まりでもその姿を見ることができます。ずんぐりとした愛嬌のある体型と周囲の環境に溶け込む変幻自在の体色はまさに忍者のようです。煮付けや味噌汁にすると濃厚な出汁が出て非常に美味なことから持ち帰って喜ばれる魚でもあります。身近な海岸で楽しめるこのロックフィッシュの生態やよく似た魚との見分け方そして隠れた絶品料理について解説します。

項目	内容
分類	カサゴ目メバル科メバル属
標準和名	ムラソイ
漢字	斑曹以、群曹以
別名	アカボッコ、ゴマソイ
学名	Sebastes pachycephalus
英名	Threestripe rockfish
季節	冬から春
生息域	北海道南部以南の日本沿岸（極浅い岩礁帯）

ムラソイとは

ムラソイは日本各地の海岸線に広く分布するメバル科の魚です。

名前の由来には体色が斑（むら）模様であることから斑曹以（ムラソイ）となったという説や群れでいることが多いため群曹以（ムラソイ）となったという説などがあります。

カサゴやメバルと同じ根魚（ロックフィッシュ）の仲間ですがムラソイはそれらの中でも最も浅いエリアを生活圏としています。

干潮時にできる潮溜まり（タイドプール）や波打ち際のゴロタ石の隙間などに生息しており子供でも網ですくったり簡単な仕掛けで釣ったりすることができる非常に身近な魚です。

地域によってはアカボッコなどとも呼ばれ重要な食用魚として扱われています。

市場に出回ることは少なく自分で釣らなければなかなか味わえない魚の一つです。

ムラソイの特徴

体長は20センチメートルから30センチメートルほどになります。

体型はずんぐりむっくりとしており頭が大きく尾びれが丸いのが特徴です。

体色は個体差が非常に激しく生息する場所の岩や海藻の色に合わせて黒褐色や赤褐色灰色など様々に変化します。

一般的に日本海側や北日本のものは黒っぽく太平洋側のものは赤っぽい傾向があるとも言われています。

かつては赤色の個体をアカブチムラソイ、そうでないものをムラソイと区別していましたが現在では同種として扱われることが多いです。

ウロコは細かく皮膚に埋没しているため体表は少しヌルヌルとしています。

カサゴやクロソイとの見分け方

ムラソイは他の根魚と非常によく似ていますが顔の棘（トゲ）を確認することで見分けることができます。

カサゴとの違い

最も簡単な見分け方は「目の下の棘」です。

カサゴには目の下にゴツゴツとした棘がありますがムラソイにはこれがなく目の下が滑らかです。

またムラソイの方が体型が丸っこくウロコが細かいです。

クロソイとの違い

クロソイには上顎の涙骨（目の前下方あたり）に鋭い棘が3本ありますがムラソイには目立つ棘がありません。

またクロソイは全体的に黒っぽくスマートな印象ですがムラソイは模様が不規則でずんぐりとしています。

タケノコメバルとの違い

タケノコメバルは吻（口先）が尖っていますがムラソイの顔は丸みを帯びています。

ムラソイの生態

食性は肉食性でカニやエビなどの甲殻類や小魚ゴカイなどを捕食します。

夜行性の傾向がありますが日中でも岩陰や穴の中で餌を待ち構えており目の前に餌が来ると素早く飛び出して食いつきます。

定着性が強く一度気に入った穴や岩の隙間になわばりを作って長期間居座ることがあります。

繁殖形態はメバルなどと同じ卵胎生（らんたいせい）です。

冬に交尾を行いメスはお腹の中で卵を孵化させ春になると数ミリの仔魚を産みます。

浅場の厳しい環境に適応しており生命力が強く水から上げてもしばらく生きていることがあります。

ムラソイの釣り

ムラソイ釣りといえば「穴釣り」が代名詞です。

テトラポッドの隙間や岩の間に仕掛けを落とし込むシンプルながら奥の深い釣りです。

穴釣り

短めの竿にブラクリ仕掛け（オモリと針が一体になったもの）を付けサバの切り身やオキアミを餌にして穴の奥底まで落とします。

着底したら少し竿を動かして誘うと「ゴンッ」という明確なアタリがあります。

ムラソイはアタリがあった瞬間に穴の奥へ潜ろうとするため一気にリールを巻いて引きずり出すパワーが必要です。

水深が浅いゴロタ浜などでは干潮時に石の隙間を狙って釣ることもできます。

ムラソイの料理

見た目は無骨ですが味はカサゴに勝るとも劣らない実力を持っています。良い出汁が出るため汁物や煮付けに最適です。

味噌汁

ムラソイ料理の定番です。

頭やカマから非常に濃厚で甘みのある出汁が出ます。

ぶつ切りにして味噌汁に入れるだけで料亭のような味わいになります。

身はプリッとしていて皮にはゼラチン質があり旨味たっぷりです。

煮付け

身がしっかりとしていて煮崩れしにくいため煮付けに向いています。

甘辛いタレが染み込んだ身はご飯のおかずとして最高です。

冷めると煮こごりができるほどコラーゲンが豊富です。

唐揚げ

小型のものは丸ごと唐揚げにします。

低温でじっくり揚げれば頭から骨までサクサク食べられます。

香ばしさと身の甘みがビールによく合います。

刺身・焼き霜造り

新鮮な良型は刺身でも食べられます。

身は透明感があり非常に強い弾力（歯ごたえ）があります。

薄造りにしても良いですが皮目を炙った焼き霜造りにすると皮の旨味も一緒に楽しめます。

数日寝かせて熟成させると旨味が増して柔らかくなります。

まとめ

ムラソイは足元の小さな隙間に潜んでいる身近な好敵手です。特別な道具がなくても楽しめ釣って良し食べて良しの素晴らしいターゲットです。今度の休日は近くの海でテトラポッドの隙間や岩陰を覗いてみてください。そこには愛嬌のある顔をしたムラソイがあなたを待っているかもしれません。

ムラソイに関するよくある質問

毒はありますか

ムラソイ自体に毒はありません。

ヒレの棘は鋭いですが毒腺は持っていないため刺さっても物理的な痛みだけです。

ただし岩場に生息しているためオニオコゼやハオコゼなどの毒魚と同じ場所にいることがあります。

釣れた魚が本当にムラソイかどうか確認してから触るようにしてください。

どこで釣れますか

日本全国の堤防、テトラポッド帯、地磯、ゴロタ浜などで釣れます。

特に水深の浅い場所を好み干潮時に干上がってしまうような場所の潮溜まりに取り残されていることもあります。

昼間でも積極的に餌を追うため日中の釣りにおすすめです。

寄生虫はいますか

天然の魚ですのでアニサキスなどの寄生虫がいる可能性があります。

生食する場合は内臓をきれいに取り除き目視確認を徹底するか一度冷凍処理を行うのが安全です。

加熱調理すれば全く問題ありません。

また体表にリワムシ（イカリムシ）などが付着していることがありますがこれらは人間には寄生しないため取り除けば食べられます。