オオモンハタ

ロックフィッシュゲームにおいてアカハタやキジハタと並び絶大な人気を誇るターゲットとなっているオオモンハタ。海底の岩陰に潜むイメージが強いハタ類の中では珍しく中層を積極的に泳ぎ回りイワシやキビナゴなどの小魚を追い回すハンターとしての性質が強い魚です。

そこで今回はオオモンハタの生態や特徴に注目。よく似ているホウセキハタとの見分け方やスイミングリグと呼ばれる独特の釣り方おすすめの料理法まで詳しく解説していきます。

項目	内容
分類	スズキ目ハタ科ハタ属
標準和名	オオモンハタ
漢字	大紋羽太
別名	モウオ、イギス
学名	Epinephelus areolatus
英名	Areolate grouper
季節	通年（旬は夏から秋）
生息域	本州中部以南の沿岸岩礁帯

オオモンハタとは

オオモンハタは暖かい海を好む中型のハタです。

以前はハタ釣りといえば底を丹念に探る釣りが常識でしたがオオモンハタの魚食性と遊泳力の高さに注目した巻きの釣りが確立されたことでルアーフィッシングの対象魚として一気にブレイクしました。

名前の由来は体にある大きな紋（斑点）から来ていますが実際には斑点はそれほど大きくなくむしろ細かい網目模様のように見えます。

市場に出回ることは少なく高級魚として扱われており釣り人の特権として味わえる極上の美味を持つ魚でもあります。

オオモンハタの特徴

体長は40センチメートルから50センチメートルほどになります。

体色は全体的に白っぽく茶褐色や黄褐色の小さな斑点が全身に密生しています。この斑点は網目状に並んでおり非常に美しい模様を描いています。

最大の特徴であり他のハタ類と見分ける重要なポイントとなるのが尾ビレです。オオモンハタの尾ビレの後縁（端の部分）は白く縁取られており一直線に近い形で切り揃えられています。

口は大きく受け口になっており中層を泳ぐ小魚を捕食するのに適した鋭い歯を持っています。

オオモンハタの生態とライフサイクル

食性は完全な魚食性（フィッシュイーター）です。

カサゴやアカハタが甲殻類を好んで食べるのに対しオオモンハタはイワシやネンブツダイキビナゴなどの小魚を主食としています。そのためハタ類としては珍しく海底から離れて中層まで浮き上がり群れでベイトフィッシュを追い回す習性があります。

産卵期は夏から秋にかけてです。分離浮性卵を産み孵化した稚魚は沿岸の浅い場所で成長します。

水温の低下には敏感で冬場は深場に落ちる傾向がありますが水温の安定したエリアでは一年中狙うことができます。

オオモンハタの分布と生息環境

日本の本州中部以南から台湾フィリピンインド洋紅海にかけて広く分布しています。

特に伊豆半島や紀伊半島四国九州の太平洋側で魚影が濃くロックフィッシュゲームの聖地と呼ばれるエリアも多数存在します。

水深数メートルから100メートル付近までの岩礁帯やサンゴ礁域に生息していますが完全な岩場よりも砂地が混じるような場所を好みます。これはベイトフィッシュが集まりやすい環境を選んでいるためと考えられています。

オオモンハタの釣り方

オオモンハタ釣りは他の根魚釣りとは一線を画すゲーム性の高さが魅力です。底を取るだけでなく中層をイメージして釣る必要があります。

スイミングリグ（ボートロック・ショア）

オオモンハタ狙いの代名詞とも言える釣り方です。

ジグヘッド（20グラムから40グラム）にシャッドテールワーム（小魚の形をしたワーム）をセットして使用します。

キャストして一度海底まで沈めたら底を切ってリールを巻き中層を泳がせます。ハンドルを10回から20回ほど巻いたら再び底を取り直します。この繰り返しで中層に浮いているオオモンハタにアピールします。

ガツンという強烈なバイトとともに竿が絞り込まれる瞬間は病みつきになります。底をズルズル引いてしまうとアカハタやカサゴばかり釣れてしまうため勇気を持って底から離すことがサイズアップの秘訣です。

泳がせ釣り

生きた小アジやイワシを餌にした泳がせ釣りでも大型が狙えます。

船釣りではヒラメや青物狙いの仕掛けに掛かることがよくあります。底付近に餌を泳がせておくと一気に食らいついて根に潜ろうとします。ハタ類特有のトルクフルな引きは電動リールをも唸らせるほどです。

オオモンハタの料理

ハタ類の中でもトップクラスの食味を誇ります。身は透明感のある白身で適度な脂と強い甘みを持っています。

刺身・薄造り

新鮮なオオモンハタは刺身で食べるのが一番です。

釣った直後は身がプリプリとしていて歯ごたえを楽しめますが数日間冷蔵庫で熟成させると身が柔らかくなり旨味成分（イノシン酸）が増してねっとりとした濃厚な味わいに変化します。薄造りにしてポン酢で食べると上品な甘みが口いっぱいに広がります。

鍋（ハタ鍋）

アラからは極上の出汁が出ます。

身は加熱するとフワッとしながらも崩れにくく皮目のゼラチン質がプルプルとして最高です。野菜と一緒に煮込むと出汁が野菜に染み込みスープまで飲み干したくなる美味しさです。

煮付け・ポワレ

甘辛い煮付けはもちろん洋風の料理にもよく合います。

オリーブオイルで皮目をカリッと焼いたポワレやムニエルは淡白な白身に油のコクが加わりレストランのメインディッシュのような仕上がりになります。

まとめ

オオモンハタは海底にへばりついているだけの魚ではありません。中層を疾走し獲物を狩るその姿はまさに海のハンターです。スイミングという攻撃的な釣り方で狙って獲れるターゲットであり釣り上げた後の食卓でも最高の幸福を運んでくれます。もし釣り場でこの美しい網目模様の魚に出会えたらその価値を噛み締めながら極上の白身を堪能してください。

オオモンハタに関するよくある質問

ホウセキハタとの見分け方は

非常によく似ていますが尾ビレを見ることで判別できます。オオモンハタの尾ビレの後縁は白く縁取られており形が直線的（截形）またはわずかに湾入しています。一方ホウセキハタの尾ビレには白い縁取りがなく全体的に丸みを帯びています。またホウセキハタの斑点はオオモンハタよりもやや大きくまばらである傾向があります。

寄生虫はいますか

ハタ類全般に言えることですが天然のオオモンハタにはイカリムシなどの寄生虫が体表や口の中についていることがあります。また身の中にリリアトレマという黒い点のような寄生虫がいる場合もありますがこれらは人体に害を及ぼすものではありません。アニサキスに関しては内臓周辺にいる可能性があるため生食する場合は注意深く確認する必要があります。

美味しい時期はいつですか

一般的に夏から秋が旬とされています。この時期は水温が高く活性が高いため釣りやすく脂も乗っています。しかしハタ類は年間を通して味が落ちにくい魚であり冬場の個体も身が締まっていて非常に美味です。熟成させることで季節を問わず美味しく食べることができます。