カッポレ

「カッポレ」というコミカルな名前からは想像できない、全身を漆黒の鎧（よろい）で包んだような精悍な姿をした大型のアジです。ロウニンアジ（GT）やギンガメアジの仲間ですが、それらが銀色に輝くのに対し、カッポレは燻し銀から黒褐色に染まっており、英語では「ブラック・ジャック（Black Jack）」と呼ばれます。名前の由来は、釣り上げた時に暴れる姿が、江戸芸の「カッポレ踊り」に似ているからという説が有名です。小笠原諸島や沖縄の深場に生息するこの魚は、釣り人にとっては強烈な引きを見せる憧れのターゲットであり、食通にとってはシマアジにも匹敵すると言われる幻の美味魚でもあります。その黒いボディの特徴や、ユニークな名前の由来、そして市場には出回らない極上の味について解説します。

項目	内容
分類	スズキ目アジ科ギンガメアジ属
標準和名	カッポレ
漢字	なし（由来は「活惚れ」踊り）
別名	クロヒラアジ、ブラック・ジャック
学名	Caranx lugubris
英名	Black jack
季節	通年（夏場によく釣れる）
生息域	小笠原諸島、南西諸島、インド・太平洋の岩礁帯（ドロップオフ）

カッポレとは

カッポレは、熱帯から亜熱帯の海域に分布する大型のアジ科の魚です。

日本では主に小笠原諸島や、沖縄の沖合で見られます。

GT（ロウニンアジ）やカスミアジは比較的浅いサンゴ礁やリーフエッジを回遊しますが、カッポレはそれよりも深い、水深50メートルから100メートル以上の急深なドロップオフ（海底の崖）や、沖の独立礁を好みます。

体長は70センチメートルから80センチメートル、重さは10キログラムほどに成長します。

市場に流通することは極めて稀で、たまに沖縄の魚市場で見かけるか、釣り人が持ち込む程度です。

その希少性と味の良さから、釣り人の間では「裏本命」として喜ばれます。

カッポレの特徴と「GT」との違い

【漆黒のボディ】

最大の特徴は体色です。

若魚のうちは銀色が残っていますが、成長とともに**黒褐色や濃いグレー（ガンメタリック）**に変化します。

ヒレも全て黒く、威圧感のある見た目をしています。

【おでこの形状】

ロウニンアジ（GT）と似ていますが、カッポレの方がおでこの傾斜がきつく、しゃくれたような顔つきをしています。

また、胸ビレが鎌のように長く伸びているのも特徴です。

【名前の由来】

江戸時代末期に流行した俗謡「カッポレ（活惚れ）」に合わせて踊る姿に似ていることが由来とされています。

釣り上げられた際、平たい体を激しくくねらせて跳ね回る様子が、その踊りを連想させたと言われています。

カッポレの釣り方

小笠原遠征などでのジギングや泳がせ釣りのターゲットです。

ポイントとシーズン

潮通しの良い沖磯周りや、海底が急激に落ち込んでいる場所の中層から底層にいます。

小笠原諸島では磯（陸）から釣れることもありますが、基本は船釣りです。

釣り方のコツ

ジギング：重めのメタルジグを使い、底からワンピッチジャークで誘い上げます。

泳がせ釣り：ムロアジなどを生き餌にして深場を狙います。

ヒットすると、GT同様に強烈なトルクで根（海底の岩）に向かって一直線に突っ込みます。

ヒラアジ類の中でも特に引きが強く、根ズレでラインブレイクされることも多々あります。

食材としての評価

「ヒラアジ類（ガーラ）の中で一番美味い」と評する人も多い、超一級の食材です。

GTは大味で筋肉質になりがちですが、カッポレは身にきめ細やかな脂が乗っており、甘みが非常に強いです。

身質はシマアジに似ており、透明感のある白身で、適度な歯ごたえとモチモチ感があります。

皮目に独特の風味と旨味があり、加熱しても硬くなりません。

ただし、南方の大型魚であるため、大型個体はシガテラ毒のリスクがゼロではない点には注意が必要です（GTよりはリスクが低いと言われていますが、内臓は避けるべきです）。

カッポレの料理

脂の旨味をダイレクトに味わう刺身や、火を通した料理が絶品です。

刺身・焼き霜造り

カッポレの王道の食べ方です。

脂が乗った身は醤油を弾くほどで、口の中で甘みがとろけます。

皮が美味しい魚なので、皮を引かずにバーナーで炙る「焼き霜造り」にすると、皮下の脂が溶け出して香ばしさが増し、至福の味わいになります。

塩焼き・カマ焼き

切り身にして塩焼きにすると、身がフワッとしてジューシーです。

特に頭に近い「カマ」の部分は脂の塊のような部位で、焼くと脂がしたたり落ちます。

カボスやシークヮーサーを絞って食べると最高です。

煮付け

濃厚な味の魚なので、濃い目の味付けで煮付けても負けません。

身離れが良く、冷めても美味しいです。

沖縄風にマース煮（塩煮）にしても、素材の良さが際立ちます。

フライ

贅沢な食べ方ですが、フライにすると極上の白身フライになります。

サクサクの衣の中に、肉汁（脂）たっぷりの白身が詰まっており、ソースなしでも美味しいほどです。

まとめ

カッポレは、ユニークな名前と、黒騎士のような厳つい見た目、そしてシマアジに匹敵する極上の味を持つ、ギャップだらけの魅力的な魚です。小笠原や沖縄の深い海で、ジグに食らいつき、ロッドをへし折る勢いで暴れ回るこの魚を釣り上げた時、釣り人は「踊り」出したくなるほどの喜びを感じるでしょう。もし味わう機会があれば、その黒い皮の下に隠された、白く輝く脂の甘みを堪能してください。

カッポレに関するよくある質問

ロウニンアジ（GT）と味は違いますか

はい、かなり違います。

GTは大型になると脂が少なくなり、身が硬く大味になる傾向がありますが、カッポレは大型でも脂乗りが良く、身もしっとりとしています。

食味の評価ではカッポレの方が圧倒的に上です。

どこで釣れますか

本州で釣れることはまずありません。

東京都の小笠原諸島（父島・母島）や、鹿児島県の奄美群島、沖縄県の沖合などが主なフィールドです。

特に小笠原はカッポレの魚影が濃いことで有名です。

カッポレという名前の他の意味は

元々は「沖の法悦（おきのほうえつ）」などが転じて、俗謡の「活惚れ（かっぽれ）」になったと言われます。

明治時代に流行した大道芸や踊りの一種で、楽しそうに跳ね踊る様子が魚の動きと重なったという説が有力です。