ヤリイカ

透き通るような美しい魚体と細長く尖ったエンペラが槍の穂先を思わせるヤリイカ。冬から春にかけて産卵のために接岸してくるこのイカは冬の寒さ厳しい海における数少ない、そして極上のターゲットです。その味はスルメイカよりも上品で甘みが強くケンサキイカ（アカイカ）に次ぐ高級イカとして寿司屋や料亭で珍重されています。釣り人の間では胴長40センチメートルを超える大型のオスをパラソルと呼びその優雅な姿と引き味を楽しんでいます。冬の夜長に電気ウキを眺めながら狙う風情ある釣りや最新のイカメタルゲームで狙うヤリイカの魅力について解説します。

項目	内容
分類	ツツイカ目ヤリイカ科ヤリイカ属
標準和名	ヤリイカ
漢字	槍烏賊
別名	ササイカ、サヤナガ、テナシ
学名	Heterololigo bleekeri
英名	Spear squid
季節	冬から春
生息域	北海道南部以南の沿岸、岩礁帯

ヤリイカとは

ヤリイカは北海道南部から九州まで日本列島の沿岸部に広く生息するツツイカ目の一種です。

名前の由来はその名の通り全体的に細長く先端が尖った形状が槍に似ていることから来ています。

ケンサキイカやアオリイカが夏のイカであるのに対しヤリイカは冬を代表するイカであり冬の味覚の王様とも呼ばれます。身は薄いですが適度な歯ごたえと強い甘みがあり刺身はもちろん火を通しても硬くなりにくいため様々な料理で美味しく食べることができます。

ヤリイカの特徴

胴体は細長く円錐形で先端には縦長の菱形をしたエンペラ（ヒレ）がついています。このエンペラの形が槍の穂先のように見えるのが最大の特徴です。

オスとメスで大きさが異なりオスは胴長40センチメートル以上に成長しますがメスはその半分程度の大きさにしかなりません。

触腕（獲物を捕らえる2本の腕）は他の腕と比べてそれほど長くなく細いためテナシ（手無し）と呼ばれる地域もあります。

眼には眼膜という膜があり閉眼目（へいがんもく）に分類されます（スルメイカは眼膜がない開眼目）。

ヤリイカの生態とライフサイクル

寿命は約1年です。春に生まれて成長し翌年の冬から春にかけて産卵を行いその短い一生を終えます。

普段は水深の深い沖合の底付近に生息していますが冬になると産卵のために水深数メートルから数十メートルの浅場の岩礁帯や海藻帯に接岸してきます。

メスは海藻の根元や岩の隙間に房状の卵を産み付けます。この産卵行動に伴う接岸がオカッパリ（岸釣り）からのハイシーズンとなります。

ヤリイカの分布と生息環境

北海道南部から九州朝鮮半島中国沿岸にかけて分布しています。

特に日本海側や九州北部に多く生息しています。

岩礁帯や海藻が生い茂る場所を好み砂地を好むコウイカやキス釣り場のようなサーフよりも磯場や潮通しの良い堤防周りが主なポイントとなります。

ヤリイカの釣り方

エギング（ライトエギング・邪道エギング）

アオリイカ用のエギよりも小さい2.5号から3号のエギを使用したライトエギングで狙います。ヤリイカは激しい動きを嫌うため大きくしゃくる必要はありません。ゆっくりとしたフォールや水平移動（ただ巻き）で誘います。

またエギの背中にササミやキビナゴを巻き付けた邪道エギと呼ばれるスタイルも非常に有効です。餌の匂いで寄せてエギの動きで抱かせるため初心者でも釣果が出やすい方法です。

電気ウキ釣り

冬の夜釣りの定番スタイルです。テーラーと呼ばれる仕掛けに鶏のササミやキビナゴを巻き付け電気ウキを使って漂わせます。ヤリイカは群れで回遊してくるため棚（深さ）が合うとパタパタと連続して釣れることがあります。ウキがじわりと沈む繊細なアタリを楽しみながらのんびりと待つ釣りです。

船釣り（イカメタル・ブランコ）

沖合の群れを狙う船釣りではプラヅノを使ったブランコ仕掛けや鉛スッテを使ったイカメタルゲームで狙います。特にイカメタルは繊細なアタリを掛けに行くゲーム性の高さから人気が急上昇しています。底付近にいることが多いためボトムを中心に丁寧に探るのがコツです。

ヤリイカの料理

刺身・イカソーメン

ヤリイカの真骨頂は刺身です。身は程よい厚さで柔らかく噛むほどに上品な甘みが広がります。縦に繊維が走っているため繊維に沿って細く切るイカソーメンにすると甘みがより際立ち口当たりも良くなります。新鮮なものは透明でコリコリしていますが少し寝かせると白くなり甘みが増します。

寿司

寿司ネタとしても最高級品です。シャリとの馴染みが良くワサビや生姜との相性も抜群です。ゲソ（足）は軽く湯通しして握りにしたり軍艦巻きにしたりしても美味です。

煮付け・印籠煮

加熱しても身が硬くなりにくいため煮付けに最適です。胴体の中にゲソやもち米野菜などを詰めて煮込んだ印籠煮（いんろうに）は郷土料理としても親しまれています。味がよく染み込みふっくらとした食感を楽しめます。

一夜干し

たくさん釣れた時は一夜干しにするのがおすすめです。水分が適度に抜け旨味が凝縮されます。軽く炙ってマヨネーズと七味唐辛子をつければ最高のおつまみになります。

まとめ

ヤリイカは冬の寒さを忘れさせてくれるほど美しく美味しいターゲットです。パラソル級の大型オスを釣り上げた時の達成感や透き通った刺身を口に入れた時の幸福感は釣り人だけが味わえる特権です。産卵のために接岸してくる短い期間を逃さず防寒対策を万全にして冬の海に出かけてみてください。

ヤリイカに関するよくある質問

ケンサキイカとの見分け方は

非常によく似ていますがケンサキイカの方が胴体が太く触腕が長く太いのが特徴です。ヤリイカは全体的にほっそりとしており触腕が短く細いです。またエンペラの形状もヤリイカの方がより鋭角に尖っています。味はケンサキイカの方が甘みが濃厚ですがヤリイカの上品な甘みを好む人も多いです。

パラソル級とはどのくらいの大きさですか

一般的に胴長（足を含まない胴体の長さ）が40センチメートルを超えるような大型のヤリイカを指します。持ち上げた時にエンペラが傘（パラソル）のように見えることからこう呼ばれます。これらは主にオスでありメスは卵を持つため大きくても25センチメートル程度です。

アニサキスはいますか

はい、います。スルメイカほどではありませんがヤリイカにもアニサキスが寄生している可能性があります。生食する場合は目視で確認するか一度冷凍処理（マイナス20度で24時間以上）を行うと安心です。隠し包丁を細かく入れることでもリスクを減らすことができます。

イカ類一覧

イカ類に分類される魚介類の記事一覧です。

参考文献・サイト

• 文部科学省「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」
• 北海道のホームページ「ヤリイカ[槍烏賊]」