シリヤケイカ

春から初夏にかけての堤防釣りでコウイカと並んで人気のターゲットとなるシリヤケイカ。その少し変わった名前は胴体の先端部分が赤茶色く変色し火傷をしたように見えることに由来しています。コウイカに比べるとややずんぐりとした体型をしており安価で流通することからスーパーの鮮魚コーナーでも見かける機会の多いイカです。スミイカの代用品として扱われることもありますが肉厚な身は甘みがあり天ぷらや煮付けにすると非常に美味です。お尻から不思議な液体を出す習性やコウイカとの見分け方そして美味しく食べるための下処理について解説します。

項目	内容
分類	コウイカ目コウイカ科シリヤケイカ属
標準和名	シリヤケイカ
漢字	尻焼烏賊
別名	シリヤケ、ダンゴイカ、マイカ（混称）
学名	Sepiella japonica
英名	Japanese spineless cuttlefish
季節	春から初夏
生息域	本州中部以南の沿岸、内湾の砂泥底

シリヤケイカとは

シリヤケイカは日本各地の沿岸や内湾に生息するコウイカの仲間です。

特に東京湾や瀬戸内海有明海などで多く見られ春になると産卵のために浅場に接岸してきます。

標準和名であるシリヤケイカという名前は胴体の後端にある分泌腺から出る赤褐色の粘液によってその周囲の皮膚が茶色く染まりまるで火傷をしてただれているように見えることから名付けられました。

イカとしての寿命は約1年で産卵を終えると死んでしまいます。

コウイカ（スミイカ）よりも漁獲量が多く価格も手頃であるため回転寿司のネタや加工食品の材料として広く利用されていますが鮮度の良いものは刺身でも十分に美味しい実力を持っています。

シリヤケイカの特徴

大きさは胴長20センチメートルほどになります。

全体的に丸みを帯びており背面には独特の白い斑点模様が散らばっています。

この模様はコウイカの横縞模様とは異なり細かなゴマを振ったような柄や不規則な斑紋に見えます。

最大の特徴は名前の由来でもある胴体先端の赤茶色い変色部です。

ここには小さな穴がありそこから赤褐色の分泌液を出します。

興奮したり釣り上げられたりするとスミだけでなくこの茶色い液体も出すため服にかからないように注意が必要です。

またコウイカの仲間特有の硬い石灰質の甲（フネ）を体内に持っています。

コウイカとの違い

見た目がよく似ているコウイカ（スミイカ）とは以下のポイントで見分けることができます。

甲の棘の有無

最も確実な見分け方は背中の甲を触ってみることです。

コウイカの甲の先端には鋭く尖った棘がありますがシリヤケイカの甲には棘がなく丸くなっています。

英名でSpineless（棘のない）cuttlefishと呼ばれるのはこのためです。

触ってみて痛くなければシリヤケイカです。

模様と色

コウイカは背中に明瞭な横縞模様（コーヒー豆のような模様）がありますがシリヤケイカは白い斑点が散らばっているだけで横縞はありません。

またお尻の部分が茶色くなっているのもシリヤケイカだけの特徴です。

シリヤケイカの釣り

春の堤防からのエギングやスッテ釣りで手軽に狙えるイカです。

コウイカよりも群れで行動する傾向が強く一度釣れ始めるとパタパタと連続してヒットすることがあります。

底付近をズルズルと引きずるように探るのが基本でアオリイカのような派手なアクションは必要ありません。

ずっしりとした重みを感じたら合わせを入れます。

釣り上げた際にお尻から茶色い液を噴射することがあるので取り込みの際はイカの向きに気をつけてください。

シリヤケイカの料理

身は肉厚で適度な歯ごたえがあります。コウイカに比べると水分がやや多く甘みは控えめと言われることがありますが調理法次第で非常に美味しくなります。

刺身

鮮度の良いものは刺身で楽しめます。

コウイカよりも少し身が硬めなので薄く削ぎ切りにするか隠し包丁を細かく入れると食べやすくなります。

甘みを引き出すために一日寝かせてから食べるのもおすすめです。

肉厚な身は食べ応え十分です。

天ぷら・フライ

シリヤケイカの最も美味しい食べ方の一つです。

加熱するとプリプリとした弾力が生まれ甘みが増します。

身が厚いので揚げても縮みすぎずフワフワの食感を楽しめます。

お弁当のおかずにも最適です。

煮付け

大根や里芋と一緒に煮付けるとイカの旨味が野菜に染み込みます。

煮すぎると硬くなるのでさっと火を通す程度にするか逆に圧力鍋などで柔らかくなるまで煮込むのがコツです。

炒め物

水分が多いため炒め物にしてもパサつかずジューシーに仕上がります。

バター醤油炒めや中華風の炒め物など濃いめの味付けとよく合います。

まとめ

シリヤケイカはその名前や見た目の特徴から少し損をしている部分もありますが実は安くて美味しい庶民の味方です。棘がないため扱いやすく釣り初心者にも優しいターゲットです。お尻からの液体攻撃にさえ気をつければその肉厚な身は食卓を豊かにしてくれます。スーパーで見かけた際は高級なコウイカの代用品と思わずに旬の味覚としてぜひ手に取ってみてください。

シリヤケイカに関するよくある質問

お尻から出る茶色い液は毒ですか

毒ではありません。

これは外敵の目をくらませるための分泌液であり人体に害はありません。

ただし服に付くとシミになって落ちにくい場合があるため釣り上げた時や調理の際は自分の方に向けないように注意してください。

調理の際は水で洗い流せば問題ありません。

旬はいつですか

春から初夏（4月から6月頃）が旬です。

この時期は産卵のために接岸してくるため釣りやすく身も充実しています。

また秋には新イカと呼ばれる子供のイカが釣れ柔らかくて美味しいです。

コウイカより味が落ちると聞きましたが本当ですか

一般的にコウイカ（スミイカ）の方が身が柔らかく甘みが強いため高級とされています。

シリヤケイカはやや繊維がしっかりしており水分も多めですが決して不味いわけではありません。

むしろ天ぷらや炒め物などの加熱料理においては食感の良さが際立ちコウイカにも負けない美味しさを発揮します。

用途に合わせて使い分けるのが賢い食べ方です。