甘鯛の値段はなぜ高い？種類別の相場や旬による価格変動を解説

高級魚として知られ上品な甘みと柔らかな身質が魅力の「甘鯛」。料亭や寿司屋で扱われることが多くスーパーなどで見かける機会は少ないためその値段が気になる方も多いのではないでしょうか。そこで今回は甘鯛の値段について特集。種類ごとの価格相場や高級ブランドとしての価値さらに安く購入できる時期や方法について詳しく解説します。購入を検討している方はぜひ参考にしてみてください。

甘鯛が高値で取引される理由

甘鯛が高級魚として扱われる最大の理由は鮮度管理の難しさとその美しさにあります。水分が多く身が柔らかい甘鯛は鮮度が落ちやすく扱いが非常にデリケートです。そのため水揚げ直後から徹底した温度管理や締め処理が必要となりその手間が価格に反映されます。特に福井県の若狭ぐじに代表されるブランド甘鯛は釣り方や保存方法に厳格な基準が設けられており基準をクリアした個体には高値がつきます。また紅白の美しい見た目から祝いの席での需要が高く贈答用としても重宝されるため安定して高い価格相場を維持しています。

種類によって異なる値段の格差

一口に甘鯛と言っても市場に流通しているものには主にアカアマダイとシロアマダイそしてキアマダイの3種類がありそれぞれ値段が大きく異なります。一般的に甘鯛として流通しているのはアカアマダイで1キログラムあたり3000円から6000円程度が相場です。これに対しシロアマダイは幻の高級魚とも呼ばれ漁獲量が極めて少ないため1キログラムあたり1万円から3万円を超える超高値で取引されることも珍しくありません。一方でキアマダイは他の2種に比べて水っぽさがあるため評価が低く比較的安価に手に入ります。

スーパーや通販での販売価格相場

一般的なスーパーの鮮魚コーナーに甘鯛が並ぶことは稀ですが見かけた場合の相場は小型の個体や切り身で1000円から2000円程度です。デパ地下や鮮魚専門店では良型のアカアマダイが一尾5000円前後で販売されています。インターネット通販では産地直送の新鮮なものが手に入りますが送料や梱包の手間が含まれるため一尾あたり6000円から1万円以上の価格設定になることが多いです。干物や西京漬けなどの加工品であれば比較的リーズナブルで数千円から楽しむことができます。

季節による価格の変動

甘鯛の値段は季節によっても変動します。最も脂が乗り美味とされる旬は秋から冬にかけてです。この時期は需要が高まるため価格も上昇傾向にあります。特にお正月のおせち料理や祝宴に使われる年末年始は相場が跳ね上がります。逆に産卵期後の初夏などは身が痩せていることがあるため価格が落ち着く傾向にあります。安く購入したい場合は旬を少し外した時期や形が不揃いな訳あり品を狙うのがおすすめです。

まとめ

甘鯛は鮮度管理の手間や希少性そして縁起の良い魚としての需要から高値で取引される高級魚です。特にシロアマダイはその希少価値から別格の値段がつきますが一般的なアカアマダイであれば特別な日の食卓に並べることも夢ではありません。種類や購入する時期そして購入場所を見極めることで予算に合わせて甘鯛の上品な味わいを楽しむことができます。ぜひこの機会に高級魚甘鯛の奥深い世界に触れてみてください。

よくある質問

甘鯛はなぜグジと呼ばれるのですか

甘鯛は京都や福井などの関西地方を中心にグジという別名で呼ばれています。由来には諸説ありますが釣り上げる際にグジグジと鳴くからという説や身が柔らかくグズグズしているからという説が有力です。特に関西では高級食材として古くから親しまれており若狭ぐじなどのブランド名としても定着しています。

一番美味しい種類はどれですか

食味の評価が最も高いのはシロアマダイです。身の弾力や脂の乗り旨味の強さが他の種類よりも優れており価格に見合った極上の味わいを楽しめます。しかしアカアマダイも十分に美味しく甘鯛特有の甘みと香りを堪能できます。料理法によって使い分けるのも一つの楽しみ方です。

安く買う方法はありますか

鮮魚としての甘鯛は高価ですが干物などの加工品であれば比較的安く手に入ります。干物にすることで水分が抜け旨味が凝縮されるため甘鯛の美味しさを手軽に味わうには最適です。またふるさと納税の返礼品として産地から直接受け取る方法も実質的なコストを抑えて高級甘鯛を楽しむ賢い手段の一つです。